體積計檢測在面包行業(yè)的重要性

面包走向工業(yè)化最重要標(biāo)志就是，數(shù)據(jù)的精確化，狀態(tài)的可預(yù)測化。因為有可控的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、可控的物流，在未來，中國的面包工業(yè)會迎來飛速的發(fā)展，所有消費品牌都會盯上這塊蛋糕。比如，全球性的冰堡集團(tuán)和山崎都是上千億的營收！國內(nèi)的桃李也接近百億的營收，烘焙行業(yè)還會有更多的發(fā)展機會和空間。

我們在面包技術(shù)體系持續(xù)發(fā)展，我們要學(xué)會做面包，懂得做面包的科學(xué)原理，在理論中不斷降低成品，提高效率，維持更好的口感。回歸到概率學(xué)本身，沒有技術(shù)體系的技術(shù)都是泡沫。

體積測定儀，由計算機控制的旋轉(zhuǎn)式體積分析儀，能夠快速、準(zhǔn)確分析面包、蛋糕、饅頭、面團(tuán)、水果、肉制品等食品的長、寬、高、總體積、總品質(zhì)。體積測定儀的激光傳感器，可對樣品進(jìn)行360度測量，將待測樣品的形狀長、寬、厚度準(zhǔn)確測量，樣品所有信息將以可旋轉(zhuǎn)的、三維立體的圖像顯示。

你用什么樣的模具來烤面包？有各種尺寸和形狀的面包模具。

如果形狀改變，體積也會改變。也就是說，需要將面團(tuán)的量與模具相匹配。