‌香料旋光度的測(cè)定‌是指通過(guò)測(cè)量香料在偏振光下的旋轉(zhuǎn)角度來(lái)評(píng)估其旋光度。旋光現(xiàn)象是指偏振光通過(guò)某種物質(zhì)后，其振動(dòng)面會(huì)以光的傳播方向?yàn)檩S線轉(zhuǎn)過(guò)一定的角度。這種現(xiàn)象在香料中的應(yīng)用主要是通過(guò)旋光計(jì)量測(cè)試技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。通過(guò)香料旋光度的檢測(cè)可以評(píng)估香料的純度和質(zhì)量。
 

　　‌香料旋光度的測(cè)定主要依據(jù)GB/T14454.5-2008《香料旋光度的測(cè)定》進(jìn)行。
 

　　使用到的儀器：
 

　　1. 旋光儀,精度至少為士0.5毫弧度(士0.03°),用水調(diào)整到0°和180°.
 

　　2.光源,任何波長(zhǎng)為589.3 nm±0.3 nm的光源均可使用,最好是鈉蒸氣燈泡。
 

　　3. 旋光管,通常長(zhǎng)度為100 mm±0.5 mm.
 

　　4.溫度計(jì),測(cè)量范圍在10℃~30℃,具有0.2或0.1℃的分刻度。
 

　　5.恒溫控制器,用以將試樣的溫度控制在20℃士0.2 ℃或其他規(guī)定的溫度。
 

　　操作步驟
 

　　1.接通光源,待其至充分亮度,可將試樣的溫度調(diào)至20℃±1℃或其他規(guī)定的溫度”,然后將試樣注入同等溫度的適當(dāng)?shù)男夤苤?。在恒溫控制?開(kāi)始水循環(huán),使旋光管在測(cè)試過(guò)程中保持在規(guī)定的溫度(±0.2 ℃).將試樣注滿旋光管,確保管中無(wú)氣泡。
 

　　2.將旋光管放入ST-12B自動(dòng)觸摸屏旋光儀,根據(jù)儀器上的刻度讀出香料右旋(+)或左旋(一)旋光度。
 

　　試驗(yàn)結(jié)果
 

　　同一試樣至少測(cè)定三次。三次測(cè)定的值相互之差不得大于1.4毫弧度(0.08°)。取三次讀數(shù)的平均值即為所測(cè)結(jié)果。
 

　　ST-12B自動(dòng)觸摸屏檢糖儀是測(cè)定物質(zhì)旋光度的儀器。通過(guò)對(duì)樣品旋光度的測(cè)定，可以確定樣品的濃度、純度、糖度或含量。廣泛地應(yīng)用于制糖，制藥，石油，食品，化工等工業(yè)部門(mén)及有關(guān)高等院校和科研單位。
 

　　性能特點(diǎn)
 

　　lLED 冷光源代替?zhèn)鹘y(tǒng)鈉光燈和鹵鎢燈；
 

　　l可用于旋光度、比旋度、濃度、糖度測(cè)量；
 

　　l內(nèi)置帕爾貼控溫，提高精度和穩(wěn)定性。
 

　　l使用壽命超過(guò)十萬(wàn)小時(shí)的 LED 光源，代替?zhèn)鹘y(tǒng)鈉光燈和鹵鎢燈，彌補(bǔ)了壽命短，易損壞等 缺點(diǎn)；
 

　　l為保證結(jié)果的測(cè)量精度，儀器控溫技術(shù)采用內(nèi)置帕爾貼，代替?zhèn)鹘y(tǒng)流通池；
 

　　l測(cè)量范圍升級(jí)至±89°(旋光度)，改善測(cè)量樣品的局限性，提高了測(cè)量樣的可選性；
 

　　l控制采用系統(tǒng)化，高度集成，全自動(dòng)化，方便易操作;
 

　　l可升級(jí)多級(jí)同步檢索功能，可根據(jù)測(cè)試日期、樣品編號(hào)等檢索歷史數(shù)據(jù)。